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这是什么鱼??

归档日期:10-04       文本归类:沙鸡      文章编辑:爱尚语录

  凤尾鱼,别名“凤鲚”,崇明叫“籽鱼”,上海称“烤籽鱼”。由于它的形式像凤凰的尾巴而得名,是崇明特产之一。

  凤尾鱼和刀鱼是“亲戚”,因而体型和长相也斗劲形似,区别仅正在于凤尾鱼体色略微发黄,再一个即是刀鱼的嘴巴险些是透后的,而凤尾鱼略微带玄色。当然啦,最大的区别正在于代价。

  凤尾鱼属于河口性洄逛鱼类,平素栖息于浅海,每年的4月下旬至7月上旬,凤尾鱼成群逛向长江口咸淡水交汇处的崇明岛邻近产卵,变成鱼汛。

  不单仅正在邦内,每年凤尾鱼所变成的鱼汛颜面都至极壮丽,美邦一海岸曾因凤尾鱼堆积而变成被“染黑”的场景。

  2014年7月8日,美邦加利福尼亚,据《逐日邮报》报道加州近海产生一道异景。正在La Jolla海边,海水的颜色猛然变深,让海滩上的人们大吃一惊。据悉,这是因为成千上万的凤尾鱼堆积正在沿途所变成的异景。科学家展现,他们正在过去30年里还没有正在这个区域涌现过如许的异景。

  固然凤尾鱼和刀鱼长得相像,然则一朝它们被捕捞上来,入了后厨,运道却是十足区别的。刀鱼会被清蒸或是红烧,且典礼般的被端上来,而饱胀着一肚子鱼子的凤鲚,则会用酱油和冰糖腌了,下油锅炸成烤籽鱼,又香又脆,任性装盘,小孩子当零食都能吃半碗?

  凤尾鱼看待“靠江吃江”的崇明人来说是种甘旨的奉送,凤尾鱼也成为了常睹的宴客好菜和佐酒小菜,鲜香适口,回味无尽。

  凤尾鱼肉质细腻,养分富厚。崇明人吃凤尾鱼,最常睹的有咸菜烧籽鱼、小黄瓜烧籽鱼、籽鱼铺蛋、油爆籽鱼和烤籽鱼等!

  除了油炸,凤尾鱼也被用来修制成辣酱,或者罐头,正在超市里很容易买到。凤尾鱼看似方便而小小的身形,正在美食界却也是闪闪发光呢!

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